Kết quả tóm tắt Hội nghị lần thứ 55 Ban kỹ thuật Codex quốc tế về Vệ sinh thực phẩm

Tham dự Hội nghị có 180 đại biểu từ 52 quốc gia thành viên, 1 tổ chức thành viên và 14 tổ chức quan sát viên.
Bà Michelle Bekkering, Thứ trưởng Bộ Thương mại và đối ngoại nông sản Hoa kỳ  phát biểu khai mạc và chào mừng các đại biểu tham dự Hội nghị. Thứ trưởng nhấn mạnh ngành nông nghiệp đóng vai trò cầu nối với các quốc gia và định hướng cơ hội kinh tế và khẳng định Hoa kỳ cam kết xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế dựa trên cơ sở khoa học. Tiến sỹ Evelyne Mbandi, chuyên gia về mối nguy sinh học và hoá học, giám đốc cơ quan thanh tra an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, chủ trì và điều hành Hội nghị.
Hội nghị diễn ra trong 5 ngày, từ ngày 15-19/12/2025. Sau 5 ngày thảo luận, Hội nghị nhất trí thông qua các nội dung sau:
Thứ nhất: Sửa đổi Quy phạm thực hành quản lý chất gây dị ứng trong thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh sản xuất thực phẩm (CXC 80-2020);
Thứ hai: Sửa đổi phụ lục I, II trong tài liệu Hướng dẫn sử dụng tái sử dụng an toàn nước trong sản xuất và chế biến thực phẩm (đối với sản phẩm tươi sống;cá và sản phẩm thuỷ sản) (CXG 100-2023);
Thứ ba: Sửa đổi các hướng dẫn kiểm soát Taenia Saginata trong thịt gia súc sản xuất trong nước; kiểm soát Trichinella Spp. trong thịt; Áp dụng các nguyên tắc chung về vệ sinh an toàn thực phẩm vào việc kiểm soát ký sinh trùng gây bệnh từ thực phẩm; hài hoà với Quy phạm thực hành vệ sinh thực phẩm (CXC 1-1969);
Thứ tư: Soát xét Hướng dẫn Kiểm soát Campylobater và Salmonella trong thịt gà (CXG 78-2011);
Thứ năm: Soát xét Hướng dẫn Áp dụng các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm để kiểm soát Listeria monocytogenes trong thực phẩm (CXG 61-2007);
Ngoài ra Hội nghị đã thông qua chương trình kế hoạch của Ban kỹ thuật Codex quốc tế về Vệ sinh thực phẩm trong việc rà soát, xây dựng, sửa đổi các Tiêu chuẩn, Hướng dẫn, Quy phạm thực hành liên quan.
Hội nghị lần thứ 56 Ban kỹ thuật Codex quốc tế tế vệ sinh thực phẩm (CCFH) dự kiến được tổ chức từ ngày 16-20/11/2026 tại Hoa Kỳ. Địa điểm cụ thể sẽ được thông báo tới các quốc gia thành viên và tổ chức quan sát viên sau khi Ban thư ký Codex quốc tế nhận được xác nhận của quốc gia chủ trì.
Có thể tham khảo chi tiết báo cáo kết quả hội nghị CCFH lần thứ 54 theo đường link: TẠI ĐÂY